냉동 보관 절대 금지 음식 5가지와 올바른 보관 꿀팁 총정리

"일단 냉동고에 넣어두면 안전하다"고 생각하셨는데, 오히려 맛이 망가지거나 위험할 수도 있다는 거 아시나요? 저도 치킨 남은 거 냉동해뒀다가 해동해서 먹어보니까 완전 눅눅해져서 실망했던 기억이 있거든요.

냉동하면 망치는 대표적인 음식들

 

 

튀김류는 냉동의 최대 적이에요. 해동 과정에서 기름과 수분이 분리되면서 바삭함이 완전히 사라져요. 삶은 달걀도 흰자가 고무처럼 질겨지고, 요거트나 생크림은 유청이 분리되면서 크리미한 질감이 무너져요. 오이, 상추 같은 아삭한 채소들도 냉동 후엔 물러져서 먹을 수가 없어요.

놓치면 위험한 보관 상식들

 

 

 

"냉동하면 세균이 다 사라진다"는 건 잘못된 상식이에요. 증식 속도만 늦어질 뿐이고, 저온에서도 살아남는 균들이 있거든요. 실온 해동은 절대 금지고, 재냉동도 위험해요. 

 

 

 

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